El 20 de Septiembre de 1939 nace el restaurante Mariscos La Jaibita en la calle de Villagrán en el centro de Monterrey. A sus más de 70 años, no sólo sigue conservando el sasón original en sus platillos y su sabor fresco de el marisco traído del Golfo de México; sino sigue conservando a las familias regiomontanas por varias generaciones.
Por eso la Abuela dice que los que vienen a comer a La Jaibita ya no son sus clientes, son sus familiares.
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