Zarandeados a las brasas

Ostiones Kumamoto

Docena $595Media $345Shot de ostión, pieza $89

Fresco, llega vivo cada semana de cultivo certificado. Concha chica y honda, carne dulce y cremosa. Casi nadie lo sirve así en Monterrey.

Barra de ensalada

$149

Refill

Guacamole Jaibita

$55

Guacamole con jaiba

Arroz con camarones

$114

Ceviche de pescado

180 g $155

Sazonado con limón, tomate, cebolla y cilantro, acompañado de aguacate.

Ceviche de camarón

180 g $165

Sazonado con limón, tomate, cebolla y cilantro, acompañado de aguacate.

Empanada de camarón

$65

Pieza frita, rellena de guiso de camarón y queso Oaxaca, acompañada de chimichurri de chiltepín.

Empanada de pulpo

$95

Pieza frita, rellena de guiso de pulpo y queso Oaxaca, acompañada de chimichurri de chiltepín.

Buñuelos de atún

$199

Atún fresco marinado en aceite de ajonjolí y aderezo chipotle.

Camarones roca

$295

Trozos de camarón capeado con un toque de aderezo chipotle y salsa agridulce.

Jaiba rellena lampreada

$115

Rellena de pulpa de jaiba, receta especial del chef.

Aguacate relleno

$155

Relleno de ensalada de atún o ensalada de camarón.

Coctel de camarón

Chico 80 ml $125Mediano 150 ml $205Grande 220 ml $265

Vuelve a la vida

Mediano 150 ml $285Grande 220 ml $315

Camarón, jaiba, callo y pulpo.

Pulpo

Chico 80 ml $175Mediano 220 ml $245

Mezcla de pulpo, pico de gallo, salsa de coctel y aguacate.

Bardahl

200 g $345Sin callo $290

Callo de hacha, pulpo, jaiba, atún y camarón acompañado de nuestra salsa coctelera y un toque de limón y vinagre.

Torre de mariscos

$390

Camarón cocido, curtido, pulpo, ceviche de pescado, atún, pepino, cebolla morada y aguacate. Bañados en salsas de la casa.

Tostada Arrebatada

$120

Pulpo al ajillo con chile japonés y aderezo de chipotle, arrebatada al carbón.

La Perla del Ricas

$129

Tostada de camarón curtido con aguacate y pepino, bañada en la salsa secreta de la casa. Elige tu aguachile: rojo, verde o black.

Tostada campechana

$205

Ceviche de pescado, atún fresco, camarón cocido, guacamole y callo.

De callo

1 pieza $180

Callo fresco con guacamole, pico de gallo y aderezo chipotle.

De ceviche de pescado

$75

De ceviche de camarón

$98

Marlín

$75

Caliente.

Aguachile mixto

220 g $395

Camarones y callo en jugo de limón y salsa de chile serrano, pepino y cebolla.

Aguachile de camarón

220 g $265

Camarones curtidos en jugo de limón y salsa de chiles serranos, pepino y cebolla.

Aguachile de callo

220 g $415

Callo en jugo de limón y salsa de chile serrano, pepino y cebolla.

Aguachile negro

$280

Camarón curtido en salsa negra picante, servido con rodajas de pepino, aguacate, cebolla morada, chile seco y especias.

Aguachile supremo Jaibita

$450

Camarón curtido, ostión, callo hacha, pulpo, en salsa negra picante, servido con rodajas de pepino, aguacate en abanico, cebolla morada con chile seco, especias, salsa roja y verde.

Ceviche Jaibita

$335

Camarón cocido, camarón curtido, atún fresco, callo, piña o mango según temporada y aguacate, en una salsita a base de chiles y salsas negras.

Taco Arrebatado

$80

Pulpo al ajillo con chile japonés y queso asadero, arrebatado al carbón.

Camarón Gober

$75

Guiso de morrón, tomate y cebolla gratinado en queso Oaxaca.

Pescado o camarón rebozado

$65

Camarón o dedo de filete capeado con col morada y zanahoria.

Empalme de camarón

$115

Camarón con queso Oaxaca servido entre dos tortillas sazonadas chipotle.

Camarón chipotle

$75

Preparado con salsa chipotle y queso gratinado con tortilla sazonada en salsa chipotle.

Camarón chiloco

$75

Envuelto en tocino y con un exquisito capeado tempura.

Marlín

$70

Marlín guisado en salsa ranchera.

Caldo de pescado

Chico 300 ml $135Grande 500 ml $195

Caldo mixto

Chico 300 ml $145Grande 500 ml $205

Pescado y camarón.

Camarón

Chico 300 ml $155Grande 500 ml $225

Cantinero mixto

Chico 300 ml $175Grande 500 ml $235

Pescado y camarón.

Cantinero de camarón

Chico 300 ml $165Grande 500 ml $230

Sopa de mariscos

Chico 300 ml $185Grande 500 ml $235

Pescado, camarón, pulpo y mejillones.

Rellenos

6 piezas 16/20 $435

A la plancha o empanizados envueltos en tocino y rellenos de queso Oaxaca.

Sampler

$580

19 piezas de variedad: zarandeados con y sin cáscara, rellenos y botaneros fritos, acompañado de cebolla morada, chile y salsas de la casa.

Camarones empanizados

6 piezas U-15 $395

Servidos con aro de cebolla y nuestra guarnición tradicional.

Zarandeados

$465

Con o sin cáscara. Camarones a las brasas sazonados al momento.

Brocheta

6 piezas U-15 $415

Con tocino, morrón y cebolla a la plancha.

Camarones al coco

Con relleno $410Sin relleno $395

Acompañados de nuestra salsa según temporada, mango o tamarindo. 8 piezas U-15.

A la diabla

8 piezas U-15 $405

¡Los mejores camarones a la diabla de México! Picantes y bañados en nuestra salsa secreta a base de chile chipotle.

Botaneros fritos

$345

Marinados con pimienta y Tajín, acompañados de una deliciosa salsa para botanear.

Filete empanizado

$260

Pescado blanco nacional empanizado.

Con camarones

$310

Filete empanizado con camarones empanizados.

A la diabla

$280

Filete bañado en nuestra deliciosa salsa chipotle. 170 g.

A la veracruzana

$280

Filete a la plancha bañado en una deliciosa salsa veracruzana. 170 g.

Al chipotle cremoso

$280

Filete bañado en nuestra salsa cremosa al chipotle. 170 g.

A la mostaza

$280

Filete a la plancha bañado en una salsa a base de mostaza y mantequilla. 170 g.

Filete de pescado al gusto

$280

Al vapor, al ajillo, a la plancha, al tempura o al mojo de ajo.

Chicharrón de pescado

$275

Natural, acompañado de guacamole. HotFish, acompañado de salsa búfalo.

Rollo de filete

$310

Filete empanizado o a la plancha relleno de pulpa de jaiba y camarón. Pídelo natural o sobre un espejo de salsa mexicana. 220 g.

Filete rey

$310

Filete a la plancha gratinado con queso Oaxaca, champiñón, tocino, camarón, con o sin pulpo.

Pulpo zarandeado

$420

Pulpo zarandeado a las brasas con un adobo de 3 chiles, acompañado de papas y ensalada. 220–240 g.

Mojarra

Por kilo $550

Peso real de tu pieza, limpia. Elige tu estilo: frita con 3 camarones a la plancha, papas y ensalada; zarandeada (natural o adobada) con papas y ensalada; al vapor estilo Jaibita, empapelada con verduras y vino blanco, con arroz, papas y ensalada; o norteña en corte mariposa con salsa de piquín y camarones, con arroz, papas y ensalada.

Salmón

Natural $415A las finas hierbas $410Adobado $410Alcaparrado $410Al vino tinto $415Pimienta limón $410

Salmón al carbón preparado a tu gusto. 220 g.

Combinado de arroz con mariscos

$285

Mezcla de camarón, pulpo, salmón y pescado, salteado en aceite de ajillo sobre cama de arroz y acompañado de pan con mantequilla y ajo.

Mariscada

Personal $355Para compartir $670

Filete de pescado, camarones y ancas de rana empanizados.

Huachinango

Por kilo $850

Peso real de tu pieza, limpia. Pídelo como más te guste. Entero: al mojo de ajo, al ajillo, a las finas hierbas, adobado, pimienta limón, chicharrón, zarandeado, frito, deshuesado, empapelado o a la silla. Fileteado: empanizado, adobado, chipotle, cremoso, a la diabla, mojo de ajo, al ajillo, a la mostaza, a la veracruzana, empapelado o a la plancha.

Costillas botaneras

$380

Costilla de res de 600 g, asada a las brasas y servida en tres sabores: natural, con salsa piquín y con salsa chiltepín. Con guacamole, pico de gallo, tostadas y tortillas.

Chicharrón de rib eye

$415

Gaoneras de rib eye

$405

Tacos de carne asada

$265

Alitas de pollo

$205

Hamburguesa de pollo

$190

Affogato

$119

Dos bolas de nieve de vainilla con un espresso doble que tú mismo sirves en la mesa, y una brocheta de bombones flameados.

Pan de elote

$165

Delicioso pan de elote de textura suave y sabor dulce.

Brownie

$165

Brownie de chocolate, cajeta y nuez, con una bolita de nieve de vainilla (opcional).

Flan de la casa

$65

Cremoso flan acompañado con cajeta y nuez.

Mostachón de mango

$190

Mostachón de fresa

$190

Pay de plátano

$190

Cremoso pay de plátano con chocolate, cajeta y nuez.

Berry pistacho

$190

Delicada tarta con mora azul y el toque suave del pistache.

Mousse de guayaba

$190

Pay de manzana canela

$190